Browsing Category

Food

Lifestyle,Make it yourself

Brunchen met Pasen: cocotte

brunchen met pasenTot het aller eerste kleinkind van mijn ouders geboren werd, vierden wij Pasen eigenlijk niet echt. Gewoon wat chocolade-eideren kopen in de winkel en heerlijk op smullen, haha. Maar wanneer er (klein)kinderen komen, lijkt dat toch wel te veranderen. En zo ontstond een nieuwe traditie: eitjes zoeken buiten (of bij slecht weer binnen) en heerlijk ontbijten of brunchen. Doordat families groter worden, vieren we niet altijd met oma’s en opa’s op Pasen zelf maar ah het is het samenzijn dat telt. Volgend weekend vieren wij dan ook Pasen enkel met ons gezin op verplaatsing (tenzij baby al komt piepen) en op andere dagen vieren we bij de grootouders. Lees verder

Hotspots,Spoil yourself

Holy Food Market – Gent

the holy food market gentSinds kort is er een nieuwe hotspot in mijn stad: ‘Holy Food Market’. Het concept is eenvoudig: één grote ruimte met allemaal eetstandjes en in het midden allemaal tafeltjes. Dit alles in de prachtige 16de eeuwse Baudelokapel in de Gentse Ottogracht. Dat het tijd werd dat wij Gentenaren ook een voedselmarkthal hebben, daar valt niet over te discussiëren. Nu doen we kei hard mee met andere hippe steden zoals Barcelona, Kopenhagen, Rotterdam, Amsterdam en Antwerpen. Onlangs hoorde ik trouwens dat Gent dezer dagen hipper dan hip is en the place to be! Ik heb het altijd al geweten.  Lees verder

Make it yourself

Thaise groene curry met kip en rijst

Thaise Groene Curry

Koken is op dit moment een hele uitdaging. Manlief houdt van traditioneel, ikzelf experimenteer wel eens graag. Onze kleine man smikkelt alles naar binnen, terwijl mevrouwtje Axelle zo goed als altijd zegt “Neen, dat wil ik niet.” Over onze eetmomenten kan ik dus eigenlijk hele boeken schrijven. Moet ik onthouden voor als ik ooit inspiratieloos ben, haha. Soit, vandaag deel ik nog eens een receptje die hier wel erg gesmaakt werd, met uitzondering dan van die kleine dame: Thaise groene curry met kip. Lees verder

Make it yourself

Broodpudding

recept broodpudding“Jij gooit wel erg veel brood weg” was de opmerking die ik nog niet zo lang geleden van mijn eigenste moeder kreeg. Gelijk had ze helemaal. We zijn hier niet zo van die brood-eters en al helemaal niet van het soort dat niet-vers-brood kan appreciëren. Dat klinkt misschien verwaand, en in de oorlog of ergens anders te wereld, zouden we dankbaar zijn dat we überhaupt te eten krijgen. Uiteindelijk bedacht ik wel dat mijn moeder gelijk heeft. De ideale oplossing voor onze broodverspilling vond ik dan ook in broodpudding!  Lees verder

Make it yourself

Havermoutpannenkoeken

havermoutpannenkoeken

Dit jaar probeer ik wat meer achter mijn kookfornuis te staan. Ik ben dan ook eventjes thuis in functie van baby drie en kan me zo er terug proberen helemaal in te smijten, in dat koken enzo. Dit jaar begon ik alvast te experimenteren met havermout, in de hoop zo mijn oudste op een gegeven moment over de streep te kunnen trekken. Dat lukte tot nu toe nog niet maar de rest van ons gezin eet deze pannenkoeken met plezier op. Ook maken?

Benodigdheden voor 1 à 2 personen: 
– 75 g havermout
– 125 a 150 ml melk
– 1 ei
– Banaan/appel

Bereiding: 
1. Meng de havermout, de melk en het ei. Wil je geen mixer gebruiken, laat de havermout dan even trekken in de melk.
2. Voeg een banaan of appel in kleine stukjes toe. Een banaan smaakt iets meer door maar heeft ook een specifiekere smaak. Hier wordt afgewisseld.
3. Afhankelijk van je voorkeur mix je alles en bak je de pannenkoek met een beetje vetstof. Als je niet mixt is het fruit wat grover en dan is de pannenkoek iets moeilijker netjes te draaien. Aan elke kant enkele minuutjes bakken is voldoende.

Hier bakken we de pannenkoek in één keer maar je kan er ook kleinere pannenkoekjes van maken.

Smakelijk!